Vino Marqués de Cáceres "50 Aniversario" 750 ml

Vino Marqués de Cáceres "50 Aniversario" 750 ml

Tipo: Tinto 

D.O: Rioja 

Cepa: 90% Tempranillo y 10 % Otras Variedades 

Envejecimiento: 22 meses 

Vinificación 

Despalillado suave. Maceración de
la uva entera en frío antes de llenar 10 barricas abiertas de roble francés nuevo de 225 litros. Arranque de fermentación alcohólica lento. Proceso de vinificación artesanal determinando además los tiempos de maceración y descube mediante cata. Fermentación maloláctica en barrica con corto batonnage de unos 20 días sobre lías. Envejecimiento en aquellas barricas de roble francés donde se realizó la fermentación alcohólica, con trasiegas periódicas cada 4-6 meses. 

Viñedo 

Selección de cepas viejas plantadas en las zonas altas de Cenicero y San Vicente con rendimientos muy bajos, inferiores a 3.500 kg/ha. Terreno arcilloso con subsuelo calcáreo en las parcelas de la Sonsierra y de mayor contenido ferroso en las parcelas de Cenicero.